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琵琶湖畔、近江今津にあるうなぎと川魚料理の専門店が、お茶漬けのために作った贅沢な佃煮。脂がしっかりのったうなぎをまずは白焼きして香ばしさを引き出してから、秘伝のタレでじっくり炊いている。お茶をかければ、豊かなコクと旨みがとけ出し、ピリッときかせた実山椒の風味に食欲がさらにかきたてられる！　そのままでも、酒の肴として抜群のウマさを発揮。伝統に裏打ちされたまさに逸品だ。