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近年、肉好きの間で人気が上昇している「氷見牛」。その柔らかな赤身を、じっくりと低温で熱し、レア感の残るローストビーフに。さらにそれを昆布でしめて、究極の逸品に仕上げている。全国でもトップクラスの昆布消費量を誇る富山県。
その食文化と、特産品のブランド牛が実に見事に融合している。昆布じめによりコクと甘みがギュッと凝縮し、悶絶モノのウマさに。ぜひわさび醤油や生姜醤油で堪能したい。